Lisez à propos de Nettoyage et d'assaisonnement sur la page 2
De 1865 jusqu'à la fin des années 1950, la Griswold Manufacturing Company d'Erie, en Pennsylvanie, a fabriqué divers outils en fonte pour usage domestique, y compris de nombreux types de quincaillerie. Leur sélection d'ustensiles de cuisine comprenait des poêles, des moules à muffins, des torréfacteurs, des moules à pain, des gaufriers, des bouilloires, des fours hollandais et même des miniatures. Ces pièces ont résisté à l'épreuve du temps et sont les objets les plus souvent trouvés par les collectionneurs aujourd'hui.
Comme ils étaient généralement faits avec du fer noir, les collectionneurs les reconnaissent facilement maintenant. La marque distinctive sur le dos de chaque pièce confirme fréquemment une trouvaille de fonte de Griswold, mais cette entreprise a réellement utilisé un certain nombre de marques différentes pendant la vie de l'entreprise.
Plus sur les marques utilisées par Griswold
La première marque utilisée par Griswold était simplement "Erie". Les pièces ultérieures peuvent être identifiées par une marque en forme de croix dans un cercle similaire à ceux montrés dans l'illustration ici. Il y avait plusieurs variantes de cette marque utilisée jusqu'à 1957, lorsque la société a été vendue.
D'autres sociétés ont fabriqué de la fonte en utilisant le nom après que la société a changé de mains, mais les collectionneurs recherchent les mots «Erie», «Erie PA» ou «Erie PA USA» sous le logo pour confirmer que leurs trésors ont bien été fabriqués en Pennsylvanie. L'utilisation ultérieure du logo Griswold était légale, cependant, les nouvelles pièces ne sont pas techniquement considérées comme des reproductions.
Les collectionneurs ardents ne les favorisent pas autant que les pièces plus anciennes, et le prix qu'ils sont prêts à payer pièce par pièce reflète ce jugement.
L'importance des nombres de taille
Étant donné que de nombreux articles Griswold, par exemple des poêles, étaient de tailles variées, les chiffres situés sur le dos aidaient les consommateurs à communiquer la taille dont ils avaient besoin lorsqu'ils étaient neufs.
Maintenant, les collectionneurs utilisent ces chiffres comme indicateurs de valeur et de rareté, puisque la plupart des guides de prix listent les pièces de Griswold par type d'article et ensuite par numéro de taille.
Par exemple, les collectionneurs peuvent trouver assez facilement des compétences n ° 12 et n ° 14 (bien que ce ne soit pas bon marché pour les premières marques). Trouver un # 13 pour compléter une collection de poêles Griswold peut être un peu plus difficile à accomplir.
Fonte de collection dans la cuisine
Une des meilleures parties de la collecte de la fonte est de pouvoir vraiment profiter de la fonctionnalité de ces pièces dans la cuisine. Beaucoup de cuisiniers accrochent des poêles et des poêles en fer sur les murs pour des affichages de style campagnard agréables ainsi que pour un accès facile.
Souvent trouvés avec des années de graisse, de saleté et de rouille lorsqu'ils sont découverts sur les marchés aux puces et dans les ventes , avec un peu de nettoyage et de soin, ces objets de collection peuvent fonctionner dans la cuisine sans se soucier des dommages.
En savoir plus sur le nettoyage et l'assaisonnement de la fonte à la page deux.
David G. Smith, également connu sous le nom de «The Pan Man», suggère de porter des gants en caoutchouc et des lunettes de protection lors du nettoyage de la fonte car ces méthodes nécessitent l'utilisation de produits chimiques caustiques. Et, il prévient que ces méthodes de nettoyage devraient être réservées uniquement pour le fer.
Bases de nettoyage en fonte
Pour un article individuel, commencez par vaporiser la poêle avec un nettoyant pour four standard et placez-le dans un sac en plastique scellé. L'utilisation d'un sac en plastique empêche l'aspirateur de s'évaporer et lui permet de fonctionner plus longtemps.
Après un jour ou deux, sortez-le du sac et frottez-le avec une brosse en laiton. Smith préfère le type fait pour le nettoyage des pneus à flancs blancs, notant que c'est juste la bonne taille "pour faire des casseroles." Si toute la graisse ne se détache pas tout de suite, répétez le processus de concentration du nettoyant sur les taches tenaces.
Nettoyage de plusieurs pièces
Si vous avez plusieurs articles sales, Smith suggère une solution de trempage d'un gallon et demi d'eau à une boîte de lessive mélangée dans un récipient en plastique. N'utilisez que du plastique car la lessive peut endommager ou détériorer d'autres matériaux. Les articles doivent être placés dans la solution afin qu'ils soient couverts et autorisés à tremper pendant environ cinq jours. Retirez les morceaux et utilisez la même méthode de brosse en laiton pour les nettoyer.
Enlever la rouille
Enlever la rouille légère avec une fine molette sur une perceuse électrique. La rouille peut être dissoute en trempant la pièce dans une solution à 50% de vinaigre blanc et d'eau pendant quelques heures.
"Ne le laissez pas plus d'une nuit sans le vérifier: cette solution finira par manger le fer!" Smith a partagé sur son site Web.
Bases d'assaisonnement
Une fois que la casserole est propre, elle devrait être assaisonnée. Ceci est fait en chauffant au four pendant quelques minutes puis en appliquant un peu de shortening, de l'huile végétale, du saindoux ou du gras de bacon à la surface de la poêle.
Remettre la poêle dans un four à 225 degrés pendant 30 minutes. Retirez-le et essuyez-le presque à sec pour éliminer toute graisse accumulée. Remettez-les au four pendant une demi-heure environ, en terminant l'assaisonnement initial. Le processus d'assaisonnement se poursuivra à l'utilisation, surtout si vous l'utilisez pour cuire des aliments gras les premières fois qu'il touche le poêle.
Nettoyage après utilisation
Après la cuisson, les articles collés à la poêle doivent être desserrés avec une cuillère. Évitez d'utiliser des tampons à récurer. Ils coupent dans la surface assaisonnée ruiner l'effet. Il est également important de se rappeler de ne pas utiliser de détergent ou de savon pour nettoyer la fonte , car cela décompose l'assaisonnement. Au lieu de cela, mettre de l'eau chaude dans la casserole et porter à ébullition. Laisser tremper la casserole pendant plusieurs minutes, vider l'eau puis essuyer avec une serviette en papier. Réchauffez la poêle et appliquez juste assez de graisse pour couvrir la surface avant de l'arrimer.
Voir page un de cet article pour plus d'informations sur la fonte Griswold, y compris comment déchiffrer les marques trouvées sur le revers.