Faire du salami à l'échelle de la maison de poupée et des coupes froides

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Faire du salami et des coupes froides en écailles miniatures à partir de pâte polymère

Les salamis miniatures et les charcuteries ne sont pas difficiles à préparer avec de l' argile polymère . La technique implique un travail minutieux pour éviter le mélange des couleurs, mais la méthode montrée ici vous permettra de faire une charcuterie entière, charcuterie, ou salumeria plein de vos viandes conservées et charcuteries préférées.

Pour illustrer mon saucisson finocchio traditionnel, j'ai utilisé des argiles polymères blanches, translucides, rouges et bleues. Vous aurez également besoin d'une lame d'argile polymère pour couper les tranches de votre salami. J'ai montré la méthode avec ce type particulier de salami car il montre un bon contraste de couleur pour les photos. Vous pouvez utiliser la même méthode et les mêmes matériaux pour confectionner de nombreuses charcuteries qui ne présentent pas un contraste de couleur aussi élevé, des notes de bologne, de mortadelle et d'autres charcuteries favorites.

Essayez d'utiliser les étapes suivantes pour faire se rencontrer votre épicerie tout en regardant un échantillon réel ou une bonne photo. Cela vous aidera à créer les bonnes couleurs et les mélanges de formes réalistes pour votre projet particulier.

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Couleurs d'argile polymère pour les saucisses de charcuterie miniatures et les charcuteries

Pour faire le charcuterie miniature et autres charcuteries, vous aurez besoin d'une gamme de mélanges d'argile polymère personnalisés pour correspondre à vos charcuteries choisies. Note : en raison de la persistance de l'argile polymère rouge, je suggère fortement que vous commenciez à mélanger les argiles blanches et translucides pour faire les mélanges de graisse avant de commencer à créer les mélanges pour votre charcuterie ou charcuterie principale. Travaillant de la lumière à l'obscurité, vous aurez moins de problèmes à ramasser des morceaux de la mauvaise couleur que vous mélangez.

Mélanges de graisse pour les viandes de maison de poupée - Pour faire la graisse marbrée qui est si distinctive dans les charcuteries, faites un petit rouleau d'argile translucide (porcelaine dans certaines marques) et saupoudrer de petits morceaux d'argile blanche émiettée sur le rouleau. Utilisez un rouleau pour aplatir le rouleau avec les morceaux dedans, puis pliez, relancez et aplatissez l'argile plusieurs fois pour produire une section striée d'argile translucide et blanche. Prenez ce mélange d'argile et faites de petits rouleaux d'argile aussi fins que possible. Mettez-les de côté. Aplatir certains des rouleaux avec le dos d'une lame d'argile polymère contre votre carreau de travail, pour faire les couches d'argile les plus minces possibles. Utilisez la lame d'argile pour gratter l'argile de votre carrelage en flocons. Réglez-les avec les gros rouleaux pour un mélange ultérieur.

Pour faire de l'argile rose pâle à inclure dans votre mélange de graisse, utilisez une petite quantité de blanc, et ajoutez de simples grains de rouge, (même rouge attaché à vos doigts de couper l'argile rouge est généralement suffisant!) Mélangez bien jusqu'à ce que vous arrivez à un ombre rose pâle. Une fois que vous avez la nuance de rose que vous voulez, ajouter environ la moitié translucide au mélange que vous avez en rose, pour le faire paraître gras. Rouler et écailler cette argile comme pour le mélange de graisse.

Pour mélanger les couleurs de viande à la saucisse pour les viandes froides à l'argile polymère - selon la charcuterie ou la saucisse que vous essayez de faire, la gamme de couleur de la viande varie du rouge terracotta à une couleur bordeaux riche et profonde. La couleur bourgogne profonde que j'ai utilisée est la plus facile à mélanger d'environ 1 partie de bleu à 1 partie d'argile polymère rouge. Vous devrez peut-être ajuster vos bases de couleur d'argile pour cela, certaines argiles deviendront marron de certaines combinaisons rouges et bleues. Si votre couleur est trop brune, ajoutez plus d'argile rouge. Pour approfondir la couleur, ajoutez plus de bleu. L'argile bourgogne profonde est la plus proche des argiles blanches et roses de la photo ci-dessus.

Couleur terre cuite En utilisant l'argile Primo, j'ai fait la couleur terracotta (à côté du bleu) en utilisant 1 partie de rouge à 1:16 partie bleue, vous pouvez également doubler le bleu à 1: 8 pour obtenir une version plus profonde de la terre cuite. La couleur rouge / brune à côté de la nuance en terre cuite est à peu près un mélange de 1 partie de rouge à 1/8 partie de bleu. Astuce - pour mélanger les couleurs, prenez votre couleur principale et coupez-la en deux, puis les quarts de l'une des moitiés, puis les huit de l'un des quarts. Quelle que soit la quantité d'argile utilisée, vous pouvez ensuite remixer les mélanges en faisant correspondre la quantité de couleur principale à la quantité de couleur secondaire que vous mélangez.

Si vous avez besoin d'une version plus claire ou plus foncée de vos couleurs, vous pouvez ajouter du blanc pour les rendre plus pâles ou du noir pour les assombrir.

Faites quelques petits pains et des flocons de vos couleurs choisies en préparation pour commencer à faire votre mélange de saucisse.

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Hacher et mélanger les couleurs d'argile polymère pour le salami et les saucisses de Dollhouse.

Prenez les petits pains et les flocons de couleur de l'étape précédente que vous voulez mettre dans votre style particulier de viandes de charcuterie ou de charcuterie. Déposez de petites quantités en tas, en vous assurant que le mélange de couleurs est uniforme dans toute la pile. Rouler doucement les couleurs ensemble jusqu'à former un petit rouleau. Couper une tranche du rouleau et vérifier pour voir la couleur globale. Est-ce que votre salami a besoin de plus de blanc dans le mélange ?, plus rose ?, plus sombre? Trancher votre rouleau initial en petites tranches et hacher le mélange en petits morceaux en utilisant une lame d'argile. Essayez de couper les morceaux en différentes tailles, plutôt que des carrés égaux.

Maintenant, prenez plus de petits pains et flocons d'argile dans la couleur que vous pensez devoir ajouter à votre salami. Mélangez ces nouveaux morceaux dans le tas de morceaux hachés afin que la pile soit à peu près uniforme (tous les morceaux seront hachés, pas encore roulés). Maintenant hacher les morceaux ensemble pour mélanger dans les couleurs blanches, translucides, roses, et de la viande, remuant le tas comme vous hachez. Voir photo page suivante.

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Ajustez les couleurs pour un salami Dollhouse en pâte polymère

Avec les nouvelles couleurs mélangées en place, continuez à couper votre pile dans toutes les directions, en retournant la pile une fois de temps en temps que vous coupez à travers elle. Rouler votre argile légèrement dans un rouleau et le trancher pour voir si le mélange d'argile est correct pour votre salami artisanal particulier. Vous devrez peut-être couper le pain en tranches et couper à nouveau les tranches pour travailler le mélange en particules plus fines. Vous mai également besoin d'ajouter plus de couleurs particulières pour faire votre mélange la bonne teinte.

Lorsque vous atteignez un point où couper votre rouleau de couleurs hachées vous donne une tranche de salami réaliste, arrêtez-vous. Il est temps d'ajouter l'enveloppe à votre salami ou autre charcuterie.

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Couvrir un rouleau d'argile polymère pour faire une enveloppe pour un salami Dollhouse

Différents types de charcuteries ont des enveloppes ou des revêtements différents. Le revêtement peut être foncé avec une poussière blanche, juste une couche de couleur claire, ou une épaisse couche de graisse. Pour un exemple d'une enveloppe de saucisse traditionnelle en miniature, voir les instructions pour faire un haggis miniature . Une couche épaisse de graisse comme une enveloppe aura plus de blanc que celle utilisée pour le haggis.

Pour le saucisson artisanal montré ici, l'enveloppe est une enveloppe de saucisse sombre finie avec une couche de «poussière» blanche en utilisant des pastels ou des craies.

Pour faire le saucisson ou le saucisson, étalez une fine couche de la couleur choisie de l'argile polymère et utilisez une lame d'argile pointue pour éplucher la fine couche de votre surface de travail et la rouler sur votre rouleau de saucisse, comme indiqué.

Rouler le saucisson (ou autre style de saucisse) au diamètre désiré pour faire des tranches réalistes. Prenez une tranche d'essai pour vous assurer que votre enveloppe n'est pas trop épaisse.

Lorsque l'épaisseur du boyau est correcte, pincez-le sur une extrémité de votre rouleau de saucisse pour former un «talon» ou une extrémité pour votre salami. Réglez l'argile de côté pour raidir.

Pour certaines viandes de charcuterie, y compris la mortadelle et la mortadelle, il se peut que vous n'ayez pas besoin d'un boyau en pâte polymère. Ces viandes peuvent être finies après la cuisson avec une fine couche de pastel ou de craie, semblable à la façon dont les pains cuits sont finis pour les miniatures.

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Ajoutez de la texture et de la finition à la charcuterie Dollhouse Scale

Terminez vos viandes de charcuterie à l'échelle de la maison de poupée en texturant l'enveloppe extérieure si nécessaire avant de cuire votre argile. J'ai utilisé du papier abrasif 60 pour texturer l'enveloppe extérieure de ce salami que je vais couper en fines tranches. Vous pouvez également essayer de texturer le boîtier avec du papier ciré froissé ou un film plastique, ou une feuille d'aluminium. Vous pouvez également utiliser une aiguille à coudre ou à repriser pour façonner des enveloppes de salami particulières à la forme appropriée pour une marque ou un type connu. Beaucoup de salamis sont formés avec de petites indentations autour de l'enveloppe, d'autres ont des lignes où les ficelles sont enveloppées pour les tenir pendant qu'ils guérissent. Si vous le souhaitez, vous pouvez enrober le boyau avec du sable fin ou de l'argile râpée et râpée pour ressembler à un enrobage de poivre trouvé sur certaines saucisses.

Faites cuire / cuire votre argile selon les instructions pour votre marque d'argile polymère . Si vous voulez éviter les marques brillantes sur le fond de votre viande, placez l'argile dans un tas de bicarbonate de soude sur la surface de votre carreau de cuisson avant de faire cuire l'argile.

Lorsque vos charcuteries ont «séché» dans le four, laissez-les refroidir au point où vous pouvez les manipuler, puis coupez de petites tranches minces d'argile avant qu'elles ne soient complètement refroidies. Cette méthode vous permet de couper des tranches très fines en gardant la «texture» de l'argile intacte. Si vous essayez de couper les tranches avant de cuire l'argile, vous enduisez les couleurs.

Si vous souhaitez montrer des tranches entières de la saucisse ainsi que des tranches, sauvez une partie de la saucisse non coupée, puis appliquez une fine couche de médium semi-brillant ou acrylique mat ou une fine couche de colle pva. Lorsque ce revêtement est encore légèrement collant, dépoussiérer le boyau de saucisse avec de la craie fine ou du pastel pour créer un boyau réaliste qui correspond au type de saucisse.

À mesure que vous devenez plus expérimenté, vous serez en mesure de faire correspondre toute une gamme de spécialités de charcuterie, du fromage de tête au pâté. S'amuser!